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Dynamic changes in metabolic compounds and their effects on flavor quality of Fuliang black tea and green tea during processing

红茶 绿茶 风味 食品科学 化学 质量(理念) 物理 量子力学
作者
Fang Dong,Hongfei Lai,Qifang Sun,Wenjie Yu,Gaowei Zhang,S. X. Du,Shuai Zhuang,Tao Liu,Yan Li,Xiaoqing Fan,Feng Xie,Liping Luo
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:71: 107332-107332 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.107332
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