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Dynamic changes in metabolic compounds and their effects on flavor quality of Fuliang black tea and green tea during processing
红茶
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食品科学
化学
质量（理念）
物理
量子力学
作者
Fang Dong,
Hongfei Lai,
Qifang Sun,
Wenjie Yu,
Gaowei Zhang,
S. X. Du,
Shuai Zhuang,
Tao Liu,
Yan Li,
Xiaoqing Fan,
Feng Xie,
Liping Luo
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-07-30
卷期号：71: 107332-107332
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107332
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