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Synergistic role of amylose and amylopectin in starch nanoparticle fabrication

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作者
Abdelhamid S. Himat,Thava Vasanthan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:171: 111802-111802
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111802
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