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Characterization of Limosilactobacillus fermentum with the efficient conversion of fructose to mannitol and preparation of low-sugar juice
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作者
Yanjun Tong,
Di Wang,
Fang Sun,
Rujie Liu,
Ruijin Yang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-10
卷期号：495 (Pt 1): 146370-146370
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146370
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