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Volatile flavor characterization of raw coconut milk and the impact of sterilization: A comparative analysis for coconut flavor preservation
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作者
Ruoyu Xing,
Yuqing Wang,
Jiawei Dai,
Caimeng Zhang,
Yufei Hua,
Yeming Chen,
Xiangzhen Kong
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-06-16
卷期号：490: 145123-145123
被引量：12
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145123
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