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Impact of solid-state fermentation inoculated with Eurotium cristatum on the main composition and flavor of three kinds of Pu-erh tea
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作者
Mengqin Wang,
Da Xu,
Yuan Xu,
Wenwei Zheng,
Shuyin Zhang,
Liyuan Luo,
Jiangong Wen,
Yunfeng Zhang
出处
期刊:
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier BV]
日期:2025-04-04
卷期号:436: 111186-111186
被引量:9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111186
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