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Screening and molecular dynamics simulation of ACE inhibitory tripeptides derived from milk fermented with Lactobacillus delbrueckii QS306
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作者
Nan Wu,
Puyu Li,
Quan Shuang,
Wuhanqimuge
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
卷期号：15 (5): 2655-2667
被引量：13
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo03320a
摘要
screening, activity evaluation, and molecular dynamics simulation adopted in this study can be applied to the large-scale screening of novel peptides with high ACE inhibitory activity.
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