In vitro glycemic index, bile acid binding capacity and mineral bioavailability of spaghetti supplemented with resistant starch type 4 and wheat bran

食品科学 生物利用度 麸皮 抗性淀粉 化学 血糖性 淀粉 升糖指数 膳食纤维 生物技术 胰岛素 生物 药理学 有机化学 原材料
作者
Merve Arıbaş,Kevser Kahraman,Hamit Köksel
出处
期刊:Journal of Functional Foods [Elsevier]
卷期号:65: 103778-103778 被引量:52
标识
DOI:10.1016/j.jff.2020.103778
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