发布文献求助
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！

Transglutaminase modifies the physical stability and digestibility of chickpea protein-stabilized oil-in-water emulsions

乳状液 组织谷氨酰胺转胺酶 分散性 化学 食品科学 酶 粒径 消化（炼金术） 色谱法 体外 生物化学 有机化学 物理化学
作者
Jovana Glušac,Sivan Isaschar-Ovdat,Ayelet Fishman
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-01-30 卷期号：315: 126301-126301 被引量：90
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.126301
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
fufufu123完成签到 ，获得积分10
9秒前
英喆完成签到 ，获得积分10
12秒前
或无情完成签到 ，获得积分10
15秒前
如泣草芥完成签到，获得积分0
26秒前
50秒前
1分钟前
1分钟前
5433完成签到 ，获得积分10
1分钟前
fei完成签到 ，获得积分10
2分钟前
wayne完成签到 ，获得积分10
2分钟前
2分钟前
2分钟前
潘潘发布了新的文献求助10
2分钟前
SarahG发布了新的文献求助10
2分钟前
2分钟前
2分钟前
Xiaoqiang发布了新的文献求助10
3分钟前
3分钟前
我是老大的应助被Xiaoqiang采纳，获得10
3分钟前
3分钟前
Xiaoqiang完成签到，获得积分10
3分钟前
4分钟前
跳跃太清完成签到 ，获得积分10
4分钟前
hani完成签到，获得积分10
5分钟前
jlwang完成签到，获得积分10
5分钟前
六一完成签到 ，获得积分10
5分钟前
5分钟前
一盏壶完成签到，获得积分10
5分钟前
6分钟前
JAMIN完成签到，获得积分20
6分钟前
JAMIN发布了新的文献求助10
6分钟前
6分钟前
粗心的飞槐完成签到 ，获得积分10
6分钟前
靓丽的熠彤完成签到，获得积分10
7分钟前
劉浏琉完成签到，获得积分10
7分钟前
7分钟前
7分钟前
蜉蝣的应助被jdj采纳，获得10
7分钟前
青出于蓝蔡完成签到，获得积分10
7分钟前
河堤完成签到 ，获得积分10
7分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各位详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Les Mantodea de Guyane: Insecta, Polyneoptera [The Mantids of French Guiana] 3000
F-35B V2.0 How to build Kitty Hawk's F-35B Version 2.0 Model 2000
줄기세포 생물학 1000
The Netter Collection of Medical Illustrations: Digestive System, Volume 9, Part III - Liver, Biliary Tract, and Pancreas （3rd Edition） 600
Founding Fathers The Shaping of America 500
中国减肥产品行业市场发展现状及前景趋势与投资分析研究报告(2025-2030版) 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 催化作用 遗传学 冶金 电极 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4514151
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3959090
关于积分的说明 12270960
捐赠科研通 3620832
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1992656
邀请新用户注册赠送积分活动 1028995
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 920055
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通