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Effect of single and dual-modifications on stability and structural characteristics of foxtail millet starch

超声 淀粉 直链淀粉 退火（玻璃） 材料科学 化学 变性淀粉 食品科学 化学工程 色谱法 复合材料 工程类
作者
A. Surendra Babu,Rangarajan Jagan Mohan,R. Parimalavalli
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-07-30 卷期号：271: 457-465 被引量：157
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2018.07.197
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