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Characterization of Predominant Aroma Components in Raw and Roasted Walnut (Juglans regia L.)

芳香风味己醛化学八醛食品科学壬醛胡桃烘烤色谱法生物化学物理化学

作者

Bing Liu,Yuan Chang,Xinping Sui,Ruifang Wang,Zixuan Liu,Jie Sun,Haitao Chen,Baoguo Sun,Ning Zhang,Junxia Xia

出处

期刊：Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
日期：2021-11-03 卷期号：15 (3): 717-727 被引量：16

标识

DOI：10.1007/s12161-021-02153-7

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