Study on the Bioavailability and Functionality of Small Peptides

子ペプチドを研究主軸としたのは，それらの腸管吸収性 を考慮したためである(後述) 。他方，BA を考える上 で 重 要 と な る ADME(吸 収 absorption， 分 布 distribution，代謝 metabolism，排出 excretion)を明示した報 告は僅かであり，ペプチドの生体利用性の解明には解決 すべき課題も多い。 2．ペプチドの高血圧予防作用 2.1 高血圧予防作用 「ペプチドは消化管にて分解(消化)され，アミノ酸 として吸収される」との概念を一部修正し，大部分は分 解されるが，ごく一部はそのままの形で腸管吸収され， 局所で生理作用を示す機能体であることを世界に先駆け て実証してきた。本節では，ペプチドの高血圧予防につ いて概説する。本作用解明の契機となったのは，1987 年文部省重点領域研究「食品の生体調節機能の解析」第 5 作業部会第 2 分科会(血圧低下ペプチド)への参画で あり，1999 年にはイワシすり身のアルカラーゼ加水分 解物を素材とする血圧が高めの方への食品が特定保健用 食品(消費者庁認可，サーデンペプチド)として認可さ れた。高血圧予防の研究戦略は，体内での昇圧代謝系で あるレニン アンジオテンシン(RA)系の抑制にある(図 1) 。血管収縮を強力に誘導するアンジオテンシン II(オ 日本栄養・食糧学会誌 第 77 巻 第 6 号 387 395(2024) 低分子ペプチドの吸収と生理機能に関する研究 (令和 6 年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞) 松