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Rheological and interfacial properties of basil seed gum modified with octenyl succinic anhydride

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作者
Hadi Hashemi Gahruie,Mohammad Hadi Eskandari,Mohammadreza Khalesi,Paul Van der Meeren,Seyed Mohammad Hashem Hosseini
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2019-11-06 卷期号：101: 105489-105489 被引量：58
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105489
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