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Influence of pH and salt concentration on functional properties of walnut protein from different extraction methods
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化学
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双水相体系
水溶液
盐(化学)
有机化学
作者
Haifang Hu,
Tao Fan,
Xiaoyan Zhao,
Xiaowei Zhang,
Yali Sun,
Hongkai Liu
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2017-06-03
卷期号:54 (9): 2833-2841
被引量:40
链接
europepmc.org
europepmc.org
nih.gov
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1007/s13197-017-2721-6
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