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Microbiological and physicochemical stability of raw, pasteurised or pulsed electric field-treated milk

食品科学 生牛奶 食物腐败 化学 脂质氧化 己酸 生物 抗氧化剂 生物化学 细菌 遗传学
作者
Catherine M. McAuley,T. K. Singh,José Fernando Haro-Maza,Roderick Williams,Roman Buckow
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2016-10-15 卷期号：38: 365-373 被引量：90
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2016.09.030
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