Quality characteristics of oil extracted from gamma irradiated peanut (Arachis hypogea L.)

过氧化值 碘值 花生 花生油 过氧化物 化学 辐照 花生 酸值 食品科学 园艺 有机化学 生物化学 生物 核物理学 原材料 物理
作者
Mahfouz Al‐Bachir
出处
期刊:Radiation Physics and Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:106: 56-60 被引量:41
标识
DOI:10.1016/j.radphyschem.2014.06.026

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