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Biosynthesis and functionalization of recombinant bovine lactoferrin: Alginate-mediated stabilization and MTGase-induced gelation for anthocyanin delivery

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作者
Yi-Xiang Wang,Hao Yu,Kening Guo,Xiaolong Shi,Sha Li,Hong Xu,Peng Lei,Yibin Qiu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:376: 153536-153536
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.153536
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