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Blue honeysuckle extracts retarded starch digestion by inhibiting glycosidases and changing the starch structure

化学 淀粉 氢键 傅里叶变换红外光谱 淀粉酶 餐后 生物化学 酶 有机化学 分子 化学工程 医学 胰岛素 工程类 内分泌学
作者
Xinyue Zhang,Rizwan‐ur Rehman,Songxue Wang,Yanglin Ji,Jing Li,Suwen Liu,Hao Wang
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01 卷期号：13 (11): 6072-6088 被引量：25
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo00459c
摘要
The effects and mechanism of blue honeysuckle extracts in inhibiting glycosidases and altering the starch structure were investigated in this study.
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