Controlled release of flavor oil nanoemulsions encapsulated in filled soluble hydrogels

自愈水凝胶果胶生物高聚物化学分离乳清蛋白粉风味色谱法油滴化学工程乳清蛋白乳状液有机化学食品科学聚合物工程类

作者

Anya Kwan,Gabriel Davidov‐Pardo

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-12-29 卷期号：250: 46-53 被引量：66

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2017.12.089

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