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Preparation of oligosaccharides from Chinese yam and their antioxidant activity

化学 糖苷键 水解 抗氧化剂 过氧化氢 产量（工程） 多糖 傅里叶变换红外光谱 食品科学 羟基自由基 酶水解 色谱法 有机化学 酶 化学工程 材料科学 工程类 冶金
作者
Yifeng Chen,Qin Zhu,Shengjun Wu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2014-11-07 卷期号：173: 1107-1110 被引量：65
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2014.10.153
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