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Kinetic of induced honey crystallization and related evolution of structural and physical properties

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作者

Amanda Dettori,Silvia Tappi,Lucia Piana,Marco Dalla Rosa,Pietro Rocculi

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-05-02 卷期号：95: 333-338 被引量：29

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2018.04.092

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