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作者
Xiaoke Peng,
Xiaofan Deng,
Jianzhong Xu,
Jiayi Guo,
Rui Zhao,
David Julian McClements,
Cuicui Ma,
Fuguo Liu
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2026-02-03
卷期号：78: 108409-108409
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2026.108409
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