平菇
食品科学
猴头菌
化学
发酵
成分
米曲霉
固态发酵
抗氧化剂
蘑菇
原材料
生物化学
有机化学
作者
Beatriz A. Acosta‐Estrada,Javier Villela‐Castrejón,Esther Pérez‐Carrillo,Carlos Eduardo Gómez-Sánchez,Janet A. Gutiérrez‐Uribe
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2019.102837
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