Unraveling the complex gelation dynamics of gelatin solutions mixed with various mono-, di-, or trisaccharides: A comparative study based on hydration properties
明胶
化学
动力学(音乐)
化学工程
有机化学
物理
声学
工程类
作者
Ruican Wang,Yawei Chang,Yuanyifei Wang,Richard W. Hartel,Ying Zhang,Liye Zhu,Dancai Fan,Shuo Wang