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Fabrication and characterization of whey protein-sodium alginate-based emulsion gel beads and their controlled release of curcumin

化学乳状液姜黄素控制释放分离乳清蛋白粉色谱法化学工程肿胀的乳清蛋白生物利用度化学稳定性抗氧化剂静电纺丝钠肺表面活性物质核化学粘度喷雾干燥疏水效应制作

作者

Peng Wang,Kaijun Wang,Shaping Wu,Kaiyun Liang,Fenghua Wu,Guanyu Fang,Xingquan Liu,Changling Wu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-11-07 卷期号：333 (Pt 1): 148897-148897 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148897

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