Microbial communities as key drivers: Exploring sorghum quality impact on light-flavor Baijiu through physicochemical and flavor analyses of fermented grains

发酵 食品科学 高粱 风味 酿造 蔗糖 生物 淀粉 微生物 原材料 化学 食品加工中的发酵 甜高粱 微生物种群生物学 细菌 酵母 生牛奶 饲料 生物技术 碳水化合物 植物
作者
Meiyue Han,Weiwei Li,Hui Zhang,Qiumei Zhang,Hua Zhu,Xiuting Li,Baoguo Sun
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:446: 111545-111545 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111545
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
hani发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
2秒前
2秒前
研友_VZG7GZ应助老实觅松采纳,获得10
2秒前
SAINT完成签到,获得积分10
3秒前
哈基米应助四季春奶茶采纳,获得10
4秒前
LanmingQin完成签到,获得积分20
5秒前
Boro发布了新的文献求助10
6秒前
7秒前
璐瑶发布了新的文献求助10
8秒前
Yuther完成签到 ,获得积分10
9秒前
强子完成签到,获得积分10
9秒前
lulu发布了新的文献求助10
11秒前
11秒前
11秒前
咬尾巴的狼完成签到,获得积分10
11秒前
12秒前
lx发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
13秒前
qxm完成签到 ,获得积分10
13秒前
13秒前
务实凌晴发布了新的文献求助10
15秒前
16秒前
老实觅松发布了新的文献求助10
16秒前
nexara发布了新的文献求助10
17秒前
Hello应助退后分裂搁浅采纳,获得10
19秒前
小yy发布了新的文献求助10
19秒前
21秒前
无花果应助Sledge采纳,获得10
21秒前
传奇3应助搞怪的一江采纳,获得10
21秒前
Ava应助Snowychen采纳,获得10
22秒前
22秒前
Jasper应助务实凌晴采纳,获得10
25秒前
25秒前
25秒前
伊笙完成签到 ,获得积分10
25秒前
开心发布了新的文献求助10
26秒前
26秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Arthritis and Related Conditions, An Issue of Orthopedic Clinics 1000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights 1000
ズームレンズの光学設計に関する研究 800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7287705
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8907418
关于积分的说明 18851370
捐赠科研通 6956456
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3208678
关于科研通互助平台的介绍 2378546
邀请新用户注册赠送积分活动 2184319