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Pulse proteins: secondary structure, functionality and applications
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食品
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细胞生物学
作者
Khetan Shevkani,
Narpinder Singh,
Ying Chen,
Amritpal Kaur,
Long Yu
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2019-03-19
卷期号:56 (6): 2787-2798
被引量:320
链接
springer.com
nih.gov
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1007/s13197-019-03723-8
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