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Crystallization kinetics of palm oil in blends with palm-based diacylglycerol

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作者

Amir Hossein Saberi,Oi Ming Lai,Jorge F. Toro‐Vázquez

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2010-10-14 卷期号：44 (1): 425-435 被引量：86

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标识

DOI：10.1016/j.foodres.2010.09.029

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