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Progress in preventing the accumulation of ethyl carbamate in alcoholic beverages

氨基甲酸乙酯 氨基甲酸酯 生化工程 化学 食品科学 有机化学 工程类 葡萄酒
作者
Xinrui Zhao,Guocheng Du,Huijun Zou,Jianwei Fu,Jingwen Zhou,Jian Chen
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2013-06-12 卷期号：32 (2): 97-107 被引量：126
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2013.05.009
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