Zur Konfigurationsabh�ngigkeit des s��en oder bitteren Geschmacks von Aminos�uren und Peptiden

作者
Hans‐Dieter Belitz,Herbert Wieser
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:160 (3): 251-253 被引量:20
标识
DOI:10.1007/bf01132288

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