Comparative analysis of quality and flavor profiles in raw and pre-cooked large yellow croaker (Larimichthys crocea) meat post freezing and reheating

食品科学 风味 化学 生肉 加工肉 熟肉
作者
Yi Xu,Yi Hu,Hao Lan,J.-X. Zhang,Yuanpei Gao,Shanggui Deng
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:464 (Pt 3): 141865-141865 被引量:28
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141865
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
漂亮访云发布了新的文献求助10
2秒前
可爱电话发布了新的文献求助10
2秒前
方啊啊发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
天地一体发布了新的文献求助10
4秒前
grassland的应助被zzx采纳,获得10
4秒前
dd发布了新的文献求助10
4秒前
5秒前
5秒前
朴素听云完成签到,获得积分10
7秒前
wadasd完成签到,获得积分20
7秒前
精明一寡发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
哇哈哈完成签到,获得积分20
7秒前
8秒前
ShengzhangLiu发布了新的文献求助100
9秒前
Enigma_GEB的应助被郭骏宇采纳,获得10
9秒前
ccmu完成签到,获得积分10
11秒前
funok发布了新的文献求助10
11秒前
xxxx发布了新的文献求助10
11秒前
lize5493发布了新的文献求助10
12秒前
ppf发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
NA01UM10完成签到,获得积分10
12秒前
科研通AI6.4的应助被jerry采纳,获得10
12秒前
yhm7426发布了新的文献求助20
12秒前
13秒前
小二郎的应助被JIANG采纳,获得10
14秒前
15秒前
晨钟发布了新的文献求助10
16秒前
17秒前
慕青的应助被lize5493采纳,获得10
19秒前
20秒前
思源的应助被wztao采纳,获得10
21秒前
zxy发布了新的文献求助10
21秒前
DW的应助被时鹏飞采纳,获得10
21秒前
顺利的谷菱完成签到,获得积分10
22秒前
24秒前
xbkldxing完成签到,获得积分10
24秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
自動車の空力技術 800
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition 800
Organizational Behavior 510
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
Issues in Task-Based Language Teaching 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 化学工程 工程类 有机化学 物理 复合材料 生物化学 内科学 细胞生物学 基因 遗传学 免疫学 冶金 光电子学 癌症研究
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7783792
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9323091
关于积分的说明 20392947
捐赠科研通 7372387
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3320774
关于科研通互助平台的介绍 2468765
邀请新用户注册赠送积分活动 2337005