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Rethinking Salt in Dry-Cured Meats: Innovations for a Healthier and Flavorful Future
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作者
Rong Huang,
Yapeng Fang,
Wei Lu,
Yu Zhong,
Yun Deng,
Minyan Zhang,
Fang Zhao
出处
期刊：
Food Reviews International
[Taylor & Francis]
日期：2025-02-26
卷期号：41 (9): 2437-2460
被引量：3
标识
DOI：10.1080/87559129.2025.2472237
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