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Quantitative proteomics analysis to identify potential biomarkers associated with promoted quality profiles of frankfurters by ultrasound treatment combined with κ-carrageenan
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作者
Shiwen Lin,
Zhigang Sun,
Yun Liu,
Chuanai Cao,
Baohua Kong,
Hongwei Zhang,
Qian Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-11-20
卷期号：498 (Pt 1): 147147-147147
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147147
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