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Comparative analysis of simulated in vitro digestion, fermentation characteristics, and antioxidant capacity of bitter melon polysaccharides extracted by hot water and alkaline methods
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作文（语言）
作者
Ying Zhu,
Tangying Kang,
Yiheng Zhao,
Jiaxuan Zhu,
Juan Bai,
Jiayan Zhang,
Yansheng Zhao,
Xiang Xiao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-09-30
卷期号：330 (Pt 1): 147979-147979
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.147979
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