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Flavoromics-based profiling of flavor compound dynamics across the strong-flavor Baijiu production chain
风味
食品科学
仿形（计算机编程）
化学
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作者
Yiyuan Chen,
Jiang Xie,
Xin Yuan,
Chunsheng Zhang,
Jiaxin Hong,
Zhigang Zhao,
Dongrui Zhao,
Baoguo Sun,
Shimin Wang,
Jinyuan Sun,
Ran Ao,
Mingquan Huang,
Xiaotao Sun
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-08-05
卷期号：148: 108132-108132
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.108132
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