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Digestion-resistant whey peptides promote antioxidant effect on Caco-2 cells

化学 抗氧化剂 生物化学 消化（炼金术） 蛋白质水解 肽 氨基酸 阿布茨 乳清蛋白 食品科学 DPPH 酶 色谱法
作者
Juliana Santos de Espindola,Milena Ferreira Taccóla,Vera Sônia Nunes da Silva,Lucilene Delazari dos Santos,Bruno César Rossini,Bruna Cavecci,Maria Teresa Bertoldo Pacheco,Fabiana Galland
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2023-07-17 卷期号：173: 113291-113291 被引量：16
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2023.113291
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