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Effects of Storage Temperature on Postmortem Changes of ATP and Its Related Compounds and Freshness Indices in Oyster Tissues

牡蛎 死后变化 化学 渔业 食品科学 生物 动物 医学 病理
作者
Yoshihiro Yokoyama,Morihiko Sakaguchi,Fumio Kawai,Masao Kanamori
出处
期刊：Fisheries Science [Springer Science+Business Media]
日期：1994-01-01 卷期号：60 (2): 217-223 被引量：11
标识
DOI：10.2331/fishsci.60.217
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