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Rennet coagulation properties of skim milk concentrated by ultrafiltration: effects of heat treatment and pH adjustment
作者
Algane Waungana,
Harjinder Singh,
R.J. Bennett
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:1998-11-01
卷期号:31 (9): 645-651
被引量:39
标识
DOI:10.1016/s0963-9969(99)00038-1
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