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Ultrasound-treated starch: SEM and TEM imaging, and functional behaviour

淀粉超声肿胀的解聚马铃薯淀粉化学吸水率溶解度扫描电子显微镜食品科学玉米淀粉粘度材料科学色谱法有机化学复合材料

作者

Monika Sujka,Jerzy Jamroz

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2012-12-04 卷期号：31 (2): 413-419 被引量：352

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2012.11.027

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