Multiscale interaction of Hericium coralloides polysaccharide with maize starch: Impact on structural properties and digestibility

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作者
Wenjie Wang,Mengna Zhao,Xinyu Gao,Xinye Zhao,Xuanyu He,Jiaxing Cui,Lulu Chu,Hao Wang
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:351: 151034-151034
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.151034
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