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Effects of steaming cycles on the flavor profile, nutritional composition, chemical composition, and antioxidant activity of Citrus reticulata ‘Dahongpao’ Peel: A comparative analysis

热气腾腾的 风味 化学 抗氧化剂 食品科学 抗氧化能力 食品质量 微分效应 硒 氨基酸 体外
作者
Yangyang Luo,J S Chen,Yang Yang,Lele Ran,Qianmei Hu,Mai Chen,Lei Hua,Xiaomei Zhang,Yong Yang,Jirui Wang
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-06-24 卷期号：242 (Pt 1): 119795-119795
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.119795
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