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Influence of sample size and spatial resolution on quantifying Mozzarella cheese microstructural properties: An X-ray tomography case study
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作者
Pawel Tomasz Pieta,
H. S. Patel,
Peter Winkel Rasmussen,
Joana Ortega-Anaya,
Jeppe Revall Frisvad,
Søren Balling Engelsen,
Frans van den Berg,
Ulf Andersen,
Anders Bjorholm Dahl,
Anders Nymark Christensen
出处
期刊：
Journal of Food Engineering
[Elsevier BV]
日期：2025-10-01
卷期号：: 112843-112843
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2025.112843
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