Formation of Urocanic Acid, in Relation to that of Histamine, from Histidine in Stored Chub Mackerel (Scomber Japonicus) as Determined by a Mixed-Mode Hplc Method

S成员 鲭鱼 组氨酸 尿氨酸 化学 组胺 食品科学 色谱法 渔业 生物化学 生物 氨基酸 药理学
作者
Lingling Zhao,Xinqi Pan,Jie Shi,Hua Ye,Huanan Guan,Yuanxin Guo,Jianjun Zhong
标识
DOI:10.2139/ssrn.4920954

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