Fracture properties of konjac mannan gel: effect of gel temperature

甘露聚糖 断裂(地质) 化学 化学工程 材料科学 复合材料 生物化学 多糖 工程类
作者
Suzanne E Case,D. D. Hamann
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:8 (2): 147-154 被引量:19
标识
DOI:10.1016/s0268-005x(09)80040-4
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