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Micellar-casein–κ-carrageenan mixtures. I. Phase separation and ultrastructure

相（物质）卡拉胶化学生物高聚物絮凝作用离子键合酪蛋白化学工程色谱法聚合物有机化学生物化学离子工程类

作者

S. Bourriot,Catherine Garnier,J.L. Doublier

出处

期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：1999-10-01 卷期号：40 (2): 145-157 被引量：122

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/s0144-8617(99)00044-2

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