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Zeta potentials of gum arabic stabilised oil in water emulsions

Zeta电位 化学 电泳 阿拉伯树胶 蒸馏水 位阻效应 乳状液 吸附 静电学 分析化学（期刊） 电荷密度 色谱法 化学工程 有机化学 物理化学 纳米颗粒 工程类 物理 量子力学
作者
M.L Jayme,Dave E. Dunstan,Michelle L. Gee
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：1999-11-01 卷期号：13 (6): 459-465 被引量：176
标识
DOI：10.1016/s0268-005x(99)00029-6
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