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A novel pumpkin seeds protein-pea starch edible film: mechanical, moisture distribution, surface hydrophobicity, UV-barrier properties and potential application

淀粉 水分 食品科学 材料科学 植物 化学 化学工程 复合材料 生物 工程类
作者
Xiangxin Xu,Huiping Liu,Songmei Duan,Xuhui Liu,Kai Zhang,Jianqiu Tu
出处
期刊：Materials research express [IOP Publishing]
日期：2020-01-10 卷期号：6 (12): 125355-125355 被引量：9
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1088/2053-1591/ab63f7
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