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Effect of oven roasting treatment on the antioxidant activity, phenolic compounds, fatty acids, minerals, and protein profile of Samh (Mesembryanthemum forsskalei Hochst) seeds

烘烤化学食品科学类黄酮抗氧化剂亚油酸多不饱和脂肪酸脂肪酸没食子酸有机化学物理化学

作者

Isam A. Mohamed Ahmed,Fahad Al Juhaimi,Magdi A. Osman,Salah A. Al Maiman,Amro B. Hassan,Hesham A. S. Alqah,Elfadıl E. Babiker,Kashif Ghafoor

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2020-07-04 卷期号：131: 109825-109825 被引量：49

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2020.109825

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