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Production and Characterization of Type III Resistant Starch from Native Wheat Starch Using Thermal and Enzymatic Modifications

普鲁兰酶淀粉抗性淀粉回生（淀粉）食品科学化学糖原脱支酶玉米淀粉马铃薯淀粉生物化学化学工程酶直链淀粉糖原合酶工程类

作者

Carlos Gabriel Arp,María Jimena Correa,Cristina Ferrero

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2020-06-08 卷期号：13 (7): 1181-1192 被引量：39

链接

edu.ar handle.netdoi.org

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DOI：10.1007/s11947-020-02470-5

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