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化学
食品科学
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食品加工中的发酵
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味道
酵母
生物化学
作者
Sicong Fang,Jiahui Song,Yixun Xia,Maoshen Chen,Fang Zhong
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-06-11
卷期号:522: 150032-150032
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.150032
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