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Quercetin reduces adhesion and inhibits biofilm development by Listeria monocytogenes by reducing the amount of extracellular proteins

生物膜 槲皮素 胞外聚合物 粘附 细胞外 化学 单核细胞增生李斯特菌 细胞外基质 多糖 微生物学 分泌物 细胞内 食品科学 生物化学 细菌 生物 有机化学 遗传学 抗氧化剂
作者
Francisco Javier Vázquez-Armenta,Ariadna Thalía Bernal-Mercado,Melvin R. Tapia-Rodríguez,Gustavo A. González‐Aguilar,Alonso A. López-Zavala,Miguel Ángel Martínez‐Téllez,Miguel Ángel Hernández‐Oñate,J. Fernando Ayala‐Zavala
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2018-02-26 卷期号：90: 266-273 被引量：62
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2018.02.041
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